核桃仁细腻质感,常被老百姓称之“肉”,核桃的药用价值主要集中在仁。核桃仁在成熟以后变得脆而香,含有大量植物油,揩在炒锅内壁进行炒菜会使其营养价值进一步体现。
核桃为深根性树种,深厚的黄土层,地下水位较深,且蕴藏量较大,有利于核桃垂直根的生长。蒲县独特的气候有利于核桃的生长,使得种仁饱满。蒲县正茂核桃颗颗饱满,果仁酥脆、原汁原味,开袋即可食用,是养生零食的上上之选。
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